Popcorn nemusíte vždy podávat jen v misce. Z čerstvě vypukané kukuřice můžete připravit také sladké popcornové kuličky, které drží pohromadě díky cukrovému sirupu.
Hodí se na filmový večer, narozeninovou oslavu, domácí party nebo jednoduše ve chvíli, kdy chcete popcorn připravit trochu jinak. Hotové kuličky můžete servírovat jednotlivě a každý host si vezme vlastní porci.
Jednoduchý základ ze čtyř ingrediencí.
Potřebujete pouze čerstvý neochucený popcorn, krystalový cukr, kukuřičný sirup a špetku soli. Sladký sirup jednotlivé pukance spojí a po vychladnutí kuličky zpevní.
Co budete potřebovat?
Ingredience
- 100 g kukuřice na popcorn
- 100 g krystalového cukru
- 100 ml kukuřičného sirupu
- špetku soli
Pro sladké popcornové recepty doporučujeme kukuřici RollPOP Mushroom . Po vypukání vytváří kulatější a kompaktnější pukance, které se dobře obalují sladkou směsí a hodí se také pro tvarování popcornových kuliček.
Jak připravit popcornové kuličky krok za krokem?
1
Připravte čerstvý popcorn
Vypukejte 100 g kukuřice na popcorn. Hotový popcorn tentokrát nijak nedochucujte. Nepřidávejte sůl, kořenicí směsi ani ochucené cukry.
2
Připravte sladký sirup
Do vyššího hrnce nebo pánve nalijte 100 ml kukuřičného sirupu, přidejte 100 g krystalového cukru a špetku soli.
3
Zahřívejte a míchejte
Směs zahřívejte na mírném až středním ohni a průběžně míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Dávejte pozor, aby se sirup nezačal připalovat.
4
Přidejte popcorn
Jakmile je cukr rozpuštěný, přidejte připravený neochucený popcorn. Směs opatrně prohazujte a promíchávejte, aby se sladký sirup dostal na co největší množství pukanců.
5
Odstavte a nechte krátce zchladnout
Hrnec sundejte z plotny a směs nechte chvíli odpočinout. Musí zchladnout natolik, aby se s ní dalo bezpečně pracovat, ale ještě nesmí úplně ztuhnout.
6
Vytvarujte kuličky
Z ještě tvárné popcornové směsi vytvarujte rukama kuličky přibližně stejné velikosti. Pukance lehce stlačujte k sobě, aby po vychladnutí držely pohromadě.
7
Nechte přibližně 30 minut vychladnout
Hotové kuličky položte na pečicí papír a nechte je přibližně 30 minut vychladnout a zpevnit. Poté jsou připravené k servírování.
Pozor při tvarování:
cukrový sirup i popcorn mohou být po odstavení stále velmi horké. Kuličky nikdy nezačínejte tvarovat ihned. Nechte směs nejprve dostatečně zchladnout, abyste se při práci nepopálili. U přípravy s dětmi by měl práci s horkým sirupem vždy provádět dospělý.
Proč se na kuličky hodí mushroom popcorn?
Kulatější tvar
Mushroom kukuřice vytváří po vypukání větší a kompaktnější kulaté pukance.
Vhodný pro sladké obalení
Kompaktní povrch se dobře obaluje sladkým sirupem, karamelem a dalšími sladkými směsmi.
Dobře se tvaruje
Kulatější pukance se při spojování do kuliček méně lámou než výrazně členitý popcorn typu butterfly.
Tip: před přidáním popcornu do sirupu z hotové dávky odstraňte všechna nevypukaná zrnka. Po obalení sladkou směsí by byla špatně vidět a při jídle velmi nepříjemná.
Jak kuličky správně vytvarovat?
Nejdůležitější je vystihnout správný okamžik. Pokud bude popcorn ještě příliš horký, můžete se popálit. Pokud jej naopak necháte úplně vychladnout, cukrová směs začne tuhnout a kuličky už se budou tvarovat obtížně.
Nechte směs zchladnout
Po odstavení chvíli počkejte, dokud je směs bezpečná na dotek, ale stále zůstává lepivá a tvárná.
Tvarujte jemně
Popcorn nemačkejte zbytečně silně. Stačí jej sevřít natolik, aby jednotlivé pukance držely pohromadě.
Podobná velikost
Stejně velké kuličky lépe vypadají, rovnoměrněji tuhnou a praktičtěji se servírují.
Jednoduchá sladkost na party i filmový večer
Popcornové kuličky jsou zajímavou alternativou ke klasické misce popcornu. Každý host si může vzít vlastní kus a není potřeba popcorn během večera nabírat ze společné nádoby.
Výhodou je také možnost připravit si je předem. Po vychladnutí je stačí naaranžovat na tác nebo servírovací talíř a sladké občerstvení máte hotové.
Chcete popcornové kuličky ještě vylepšit?
Základní recept je schválně jednoduchý. Po zvládnutí základní verze jej ale můžete dále upravovat podle chuti.
Čokoláda
Vychladlé kuličky můžete lehce polít rozpuštěnou mléčnou, hořkou nebo bílou čokoládou.
Barevné zdobení
Na dětskou oslavu je možné ještě před úplným zatuhnutím přidat barevné cukrářské zdobení.
Oříšky
Milovníci výraznější chuti mohou hotové kuličky doplnit nasekanými oříšky.
Základem je čerstvý neochucený popcorn
Pro tento recept nepotřebujete předem solený ani jinak ochucený popcorn. Výslednou chuť vytvoří sladký sirup, cukr a malá špetka soli přímo v receptu.
Pokud popcorn připravujete doma pravidelně, vhodný popkornovač vám přípravu čerstvé dávky výrazně usnadní.
Začněte kvalitní kukuřicí na popcorn
Pro sladké popcornové kuličky doporučujeme kukuřici typu mushroom. V nabídce najdete také další kukuřici a domácí popkornovače pro pravidelnou přípravu.
Nejčastější otázky o popcornových kuličkách
Jakou kukuřici použít?
Použít můžete běžnou kukuřici na popcorn, ale pro sladké kuličky doporučujeme
mushroom kukuřici , která vytváří kulatější a kompaktnější pukance.
Mám popcorn předem osolit?
Ne. Popcorn připravte bez soli a bez dalších příchutí. Špetka soli se přidává až přímo do sladkého sirupu podle receptu.
Proč kuličky nedrží pohromadě?
Směs může být při tvarování už příliš studená. Kuličky je potřeba vytvořit ve chvíli, kdy je popcorn bezpečný na dotek, ale sladký sirup je stále mírně lepivý a tvárný.
Jak dlouho mají kuličky chladnout?
Po vytvarování je nechte přibližně 30 minut vychladnout a zpevnit.
Mohou kuličky tvarovat děti?
Cukrový sirup může být velmi horký a lepivý, proto by přípravu a počáteční tvarování měl provádět dospělý. Děti je možné zapojit například až do zdobení vychladlých kuliček.
Dají se popcornové kuličky připravit předem?
Ano. Po úplném vychladnutí je uchovávejte na suchém místě a chraňte před vlhkostí, která by popcorn postupně změkčila. Nejlepší jsou ale čerstvé.
